Transport żywności – jak zadbać o pełne bezpieczeństwo przewożonych artykułów?
Dodano: 18.07.2022 | 10:52
Na zdjęciu: Za całość procesu przewozu towarów zarówno spożywczych, jak i wszystkich innych – odpowiada firma przewozowa.
Fot. nadesłane
Przewóz towarów spożywczych jest jednym z najbardziej restrykcyjnych i kontrolowanych przez organy dozoru rodzajem transportu. Podobnie wymagające są jedynie materiały niebezpieczne, czyli te, których nieprawidłowy przewóz może skutkować tragedią.
Normy przewozu ładunków spożywczych są bardzo urozmaicone. Wpływ na to ma przede wszystkim szereg odmian żywności. Konieczne jest więc prawidłowe uregulowanie warunków w taki sposób, aby dało się przetransportować jak największą ilość żywności zgodnie z wytycznymi. Warto pamiętać o możliwych konsekwencjach błędnego przewozu, wiążących się nie tylko ze stratą materialną, ale również zdrowiem konsumentów.
Jakimi pojazdami możemy transportować żywność?
Zgodnie z wytycznymi Unii Europejskiej, na każdym produkcie spożywczym musi widnieć data przydatności. Niektóre towary utrzymują ważność bardzo długo, a inne wręcz przeciwnie. Szczególnie dla tych drugich, oprócz warunków przewozu kluczowy jest również czas. Towary spożywcze przeważnie dowożone są do mniejszych lub większych sklepów w miastach i wsiach. Logiczne jest więc, że najlepiej sprawdzi się w tym przypadku transport drogowy. Żaden inny rodzaj nie jest w stanie dostarczyć produktów pod konkretnie wskazany adres.
Wiedząc, że artykuły spożywcze dowożone są do sklepów ciągnikami siodłowymi, możemy wyróżnić trzy poszczególne typy naczep, które wraz z ciągnikiem tworzą zestaw pojazdów:
– pojazdy izotermiczne – naczepa przydatna do przewozu najmniej wymagających artykułów żywnościowych. Nie posiada systemu chłodzenia, a jedynie zaizolowane ściany co gwarantuje brak utraty temperatury wewnątrz.
– pojazdy chłodnicze – jest to odmiana wykorzystywana zdecydowanie najczęściej. Oprócz izolacji wszystkich ścian i dachu naczepa wyposażona jest dodatkowo w system chłodzenia, pozwalający zejść z temperaturą nawet do -20°C.
– lodownie – izolacje niemal identyczne jak w dwóch powyższych przypadkach. System chłodzenia występuje tutaj nie w formie agregatu sprężarkowego, ale np. w postaci lodu czy skroplonych gazów.
Wymogi sanitarne – co musi spełnić przewoźnik?
W dość wymagającej dziedzinie, jaką jest transport cysterny spożywcze – https://enviogroup.com/ladunki/ladunki-chlodnicze/ – gwarantują pewność w razie inspekcji sanitarnej. Sprawdzaniem poprawności przewozu zajmuje się przede wszystkim Powiatowa Inspekcja Sanitarna.
Podstawowym wymogiem jest zdrowie samych kierowców. Przewóz ładunków spożywczych wiąże się z koniecznością posiadania aktualnej książeczki sanepidowskiej.
Same chłodnie w pojazdach muszą być dokładnie czyszczone i sprawdzane pod kątem nadmiaru wilgotności przed każdym nowym wyjazdem. Ponadto obowiązkowe jest wyposażenie w system monitorujący temperaturę wewnątrz naczepy. Inspektorzy mają prawo poprosić o zapis takich temperatur niemalże od momentu rozpoczęcia przejazdu.
Odpowiedzialność za nieprawidłowy przewóz
Za całość procesu przewozu towarów zarówno spożywczych, jak i wszystkich innych – odpowiada firma przewozowa. Każdy przewoźnik dostosowuje jednak warunki przewozu do wytycznych, wyznaczonych przez producenta. Aby całość dojechała do celu zgodnie z zamiarem, to właśnie producent powinien przedstawić dokładną metodę przewozu produktu. Pamiętajmy, że tak samo ważny jak proces samego przewozu jest również sposób jego załadunku i rozładunku.
ZOBACZ RÓWNIEŻ:
