Restauracja Sowa w nowej odsłonie i z nowym szefem kuchni [ZDJĘCIA]

Restauracja Sowa w Bydgoszczy przeszła metamorfozę. W miniony weekend (21/22 października 2023 roku) odbyło się uroczyste ponowne otwarcie lokalu, który ma nowe menu serwowane przez nowego szefa kuchni.

Restauracja Sowa w Bydgoszczy znajduje się przy ulicy Mostowej 4, nieopodal Mostu Staromiejskiego. Powstała w 2008 roku i od tego czasu zdobywa serca odwiedzających gości zarówno z Polski, jak i zza granicy. To wyjątkowe miejsce, położone w samym sercu starego miasta, właśnie zyskało nowego szefa kuchni oraz nową kartę menu.

Z tej okazji w miniony weekend (21/22 października) odbyło się oficjalne ponowne otwarcie Restauracji Sowa. Podczas niego goście mieli okazję spróbować nowych specjałów, wśród których znalazły się takie dania, jak krem z homara, długo gotowana ośmiornica, pierś z kaczki francuskiej oraz pierogi z wędzonym tofu i ziemniakami. To wyjątkowe wydarzenie przyciągnęło wielu miłośników wyrafinowanej kuchni. Nowe menu to zasługa nowego szefa kuchni – Marcina Berggruna.

KONIECZNIE PRZECZYTAJ: Czy w Dzikowisku jest smacznie? Sprawdziliśmy bydgoski lokal po Kuchennych Rewolucjach [ZDJĘCIA]

– Jest on wybitnym talentem kulinarnym, który swoje pierwsze doświadczenie zdobywał w restauracjach hotelowych, takich jak Hotel Hevelius oraz Rezydent Hotel. Swoją karierę rozwijał w Gdańsku w Hotelu Opera, Hotelu Hilton, a także w Qubus Hotel. Przez wiele lat zdobywał doświadczenie w Norwegii m.in. w restauracji Boen Gård, wyróżnionej w przewodniku Michelin, a także podczas stażu w restauracji Maeemo w Oslo, odznaczonej trzema gwiazdkami Michelin. Jego kuchnia opiera się na wysokiej jakości regionalnych produktach, tworząc autorskie dania typu „comfort food”. W gotowaniu uwielbia wyzwania, łączenie smaków, inspirując się kuchnią polską i francuską – informuje Restauracja Sowa.

Restauracja Sowa w Bydgoszczy. Menu

Nowe menu w Restauracji Sowa obejmuje szeroką ofertę dań kuchni śródziemnomorskiej i polskiej, sezonowe specjały oraz wyborne wino. Karta będzie dostosowywana do sezonowości produktów, a ulubione dania gości trafią do zestawu stałych kultowych dań restauracji. – Przygotowaliśmy ją tak, aby każdy znalazł w niej coś dla siebie, łącząc różne smaki i kuchnie. Menu opiera się na idei „from scratch” i posiłkach typu „comfort food”. To po prostu smaczna kuchnia dla każdego – mówi Marcin Berggrun, szef kuchni Restauracji Sowa.

W nowej karcie bydgoskiej restauracji znajdziemy sześć przystawek (m.in. tatar z polędwicy wołowej, podwędzany matias holenderski czy grillowany ser halloumi pochodzący z gospodarstwa Chruśniak), krem z homara aromatyzowany koniakiem oraz szereg dań głównych, pośród których warto wyróżnić pierś z kaczki francuskiej, długo gotowaną mackę ośmiornicy czy makaron strozzapreti. Restauracja Sowa oferuje także osiem rodzajów pizzy (w rozmiarze 32 cm) i pięć deserów (w tym deskę serów regionalnych).

Zmiany w lokalu przy Mostowej 4 nie ograniczają się tylko do menu. Rewolucję przeszła również karta win. Sztuka harmonizacji wina z potrawami to wyjątkowo subtelna umiejętność. Dla gości Restauracji Sowa przygotowano wyjątkową kartę win, która idealnie komponuje się z kuchnią, podkreślając wyjątkowy smak doznań kulinarnych. Nowości czekają również w propozycjach koktajli i alkoholi. To tylko niektóre ze zmian, które czekają na klientów restauracji.

Restauracja Sowa – godziny otwarcia

Restauracja Sowa przy ul. Mostowej 4 jest czynna siedem dni w tygodniu. W niedzielę i poniedziałek można zjeść w niej w godzinach 12:00-21:00, od wtorku do czwartku w godz. 12:00-22:00, a w piątek i sobotę – w godz. 12:00-23:00. Więcej informacji, w tym szczegółowe menu można znaleźć na stronie internetowej: www.sowa-restauracja.pl/mostowa4/pl

• About
• Latest Posts

Błażej Bembnista

Od urodzenia mieszkaniec Fordonu. Współtworzy "Fordon na co dzień".

Latest posts by Błażej Bembnista (see all)

• Posłowie Bogucki i Schreiber przekonują: Sytuacja finansowa samorządów nie uległa zmianie - 11 grudnia 2024
• Konfederacja z rózgą dla rządu Tuska. „Tłuste koty PiS-u zostały zamienione na tłuste koty KO i PSL” - 11 grudnia 2024
• Sztuka wychodzi z Politechniki. Uczelnia nawiązała współpracę z III LO - 11 grudnia 2024